[광화문 / 라멘 맛집] 라멘 시미즈 - 시오 라멘, 쇼유 라멘(Feat. 청탕 스타일)

전 멘지 사장님이 장기간의 휴식 후

광화문에 새로 오픈한 것을 인스타로 확인하고

바로 날아가봤습니다.

 

라멘 시미즈 간판

 

광화문역에서 5분 정도 걸으면

이런 간판이 반겨줍니다.

계단이 가파르니 조심합시다.

 

 

라멘 기다리기 전에 발견한

드래곤퀘스트 마스코트인 슬라임 인형

평범해 보이는 라멘집의 숨겨진 재미 같다.

 

라멘 시미즈 소유라멘(특) - 15,000 원

 

오랜만에 사장님의 라멘을 접하다 보니

단가가 높아도 특으로 주문했다.

 

이전에 멘지에서도 사용하셨던 토핑인

닭가슴살과 목살 수비드에

삼겹살과 오리가슴살 수비드가 추가된다.

 

 

삼겹살 수비드는 목살과 같이 얇지만

특유의 기름짐은 살아있어서 면에 싸 먹기 좋다.

수비드 조리로 돼지 육향은 살아있지만

돼지 비린내는 걱정하지 않으셔도 된다.

 

오리가슴살 수비드는 두껍다 보니 쫄깃하다.

그러면서도 수비드 한 덕분에 부드러워

퍽퍽하지 않게 즐길 수 있다.

겉면만 토치한 덕에 불향도 살아있다.

 

 

완벽한 익힘의 아지타마고

노른자가 흐르면서도 모양을 갖추고 있고

적당히 간장이 배어 있어 간이 맞다.

 

 

다른 날 먹었던 시오라면(특)이다.

차슈 구성은 소유와 동일하고

다른 점은 쪽파와 대파를 추가로 넣어주셔서

마치 삼계탕을 먹는 듯한 기분이 든다.

 

시오라멘이라 염도에 호불호가 있을 수 있으니

심심하게 먹는다면 미리 요청해 보자

 

멘지에서 좋아했던 파이탄과 달리

청라멘(맑은 육수) 계열이지만

사장님 특유의 고집스러운 노력과 정성은

이전과 그대로라 즐거운 시간이었다.

 

 

(완식 인증)

 

네이버 지도(https://naver.me/5BvkWoYE)

 

주소: 서울 종로구 새문안로 3길 12 신물로 빌딩 지하 1층 37호

(광화문역  8번 출구에서 5분 내 거리)

 

영업시간: 매일 11:00 ~ 20:30

(브레이크타임: 15:00 ~ 17:30 / 일요일 정기휴무)

(인스타그램 공지 확인 필수: https://www.instagram.com/ramen_simiz/)