망원맛집 2

[합정/망원 라멘] 라무라 - 닭다리 하나가 통으로! 거기에 진한 육수까지! 닭에 진심인 라멘집

주소: 서울 마포구 포은로 21 1층 라무라 (합정역에서 약 5~7분) 영업시간: 매일 11:30 ~ 20:30 (브레이크타임: 14:30 ~ 17:30) (인스타그램 공지 확인 필수) 홍대에서 다른 지역으로 라멘집을 확장하면서 1년전부터 알게된 곳입니다. 다만 인연이 없어서 갈일이 없었는데 7월에 연차쓰고 점심에 방문했습니다. 합정역 8번 출구에서 6~7분 정도면 갈 수 있어서 살살 걸어갔네요. 입구에는 메뉴판과 대기등록하는 기기, “닭”에 진심이신 만큼 로고에 닭과 계란이 떡하니 박혀있습니다. 여기의 특이한 점은 크게 고명분량과 국물을 선택할 수 있습니다. 가장 많은 토핑이 있는 닭부터 알, 그리고 간장, 소금, 매운양념까지 국물 스타일도 다르게 할 수 있네요. 창가쪽 테이블석을 안내받았습니다. 후추..

맛집/라멘 2022.08.14

[망원동 라멘] 멘지(menji), 파이탄 라멘부터 츠케멘까지

처음에는 "나만 아는 가게"였으나 이젠 찾으시는 분들이 많아 맛집으로 소문난 멘지 입니다. 멘지를 처음 접하게 된건 2년전 9월 말에 대학교 재학 중에 현재 재직중인 회사를 합격하고 합정에 있는 "세상 끝의 라멘"을 먹으러 갔다가 제면기 고장으로 가게 영업을 안하면서 인연이 닿았습니다. 돈고츠만 알았던 저에게 닭육수 베이스의 파이탄은 신세계였고, 지금 생각해보면 한국 라멘의 트렌드로 자리잡혔지만 당시에는 생소했습니다. 게다가 밥구르망에 왜 안올라와 있는지 이해가 안될 정도로 밸런스를 유지하고 있었고, 무엇보다도 한국의 입맛에 맞게 염도를 조절하셔서 짜지 않고 맛있었습니다. 마이야르 반응을 일으키기 위해 겉면을 강하게 토치질한 차슈와 달리 수비드한 차슈와 닭가슴살, 거기에 특이해보였던 건포도와 마이야르한 ..

맛집/라멘 2021.08.08